学正宗石锅五花肉的技术到大理找创飞手把手教学


2020-04-09 20:00:06   20次查看   信息编号 :20183870213  举报该信息
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类别:厨师培训 、小吃培训

培训方式:全日制

课程时长:1-3星期

商家地址:大理市下关镇大关邑商业街141号

联系人:李师傅

地区:大理 > 云龙

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辅导介绍:

五花肉石锅拌饭的做法
用料
五花肉  
韩国拌饭酱  
胡萝卜   一根  
黄瓜   一根  
鸡蛋   2个  
白胡椒  
金兰酱油  
五花肉石锅拌饭的做法
•      先蒸米饭,水一定要少放,米饭一定要蒸到粒粒分明(敲黑板啊),石锅拌饭的灵魂就在于这些颗粒饱满的米饭啊!!!如果是很软很糯的米饭基本上可以宣判game over了。
•      胡萝卜和黄瓜切丝,热水沸腾后放入胡萝卜丝过水,稍微煮一到两分钟,捞出来沥干水分。
•      平底锅加热,直接把五花肉放进去,轻微翻炒几下,加入胡萝卜丝,翻炒几下过后加入白胡椒,拌饭酱,少许酱油,炒开以后关火。
•      煎两个糖心荷包蛋,不要太老,那种拌饭的时候还有微微蛋黄流出来的感觉真的不能再棒。
•      用一个大点的锅盛饭,稍微把饭搅动一下,然后加入黄瓜丝,胡萝卜丝,五花肉,鸡蛋,根据米饭的多少适当加入拌饭酱,搅拌均匀就可以开吃咯。
小贴士
一 我用的是超市切好的五花肉片,大概七厘米长,2厘米宽,建议五花肉不要太大,影响口感,也可以用五花肉块,像那种烤肉店里面的,个人觉得块状的五花肉比片状的会油一点。二 全程没有加盐,因为拌饭酱本身就有咸味,如果您口味重,加点盐也可以。三 可以自己配一点酱萝卜,泡菜之类的一起吃,撒点海苔,熟芝麻会更香哦
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