学正宗骨头饭的技术到大理找创飞手把手教学


2020-03-30 16:48:58   21次查看   信息编号 :20183856828  举报该信息
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类别:厨师培训 、小吃培训

培训方式:全日制

课程时长:1-3星期

商家地址:大理市下关镇大关邑商业街141号

联系人:李师傅

地区:大理 > 云龙

QQ号: 点击这里给我发消息



辅导介绍:

骨头饭的做法
原料:汤骨头,胡萝卜,小葱,蒜,八角,盐,西兰花,花菜,枸杞,酱油,蚝油,花生油,水淀粉。
做法:
.锅内加冷水,烧开,放入汤骨头,煮3-5分钟,去除肉腥味儿。捞起沥干。
.锅烧干,倒入一点儿花生油,将骨头倒入翻炒。
.炒1分钟左右加入酱油。继续翻炒。
.加入胡萝卜,打了结的葱,蒜,八角,加水没过原料们。
.大火烧开,煮10分钟左右,边煮边撇去浮沫。
.加入一小把枸杞。
.转小火,加适量盐,盖上锅盖,炖3.5个小时。
.西兰花和花菜放入开的淡盐水中煮3分钟。
.将花菜和西兰花装在盘子里。
.平底锅小火加热,舀一些熬好的骨头汤到平底锅,加入一点儿蚝油,搅匀,在加入水淀粉,搅匀,浓浓的汤汁就做好了。后装盘即可
1.      咨询人:李老师
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详细图片

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